Что нужно знать об очистке кормовых продуктов по сравнению с. Магазин

Собирательство доставляет удовольствие — это естественный результат перехода к здоровью и питанию в сочетании с возвращением к земле, которое подтолкнуло гурманов к садоводству, эстетике коттеджного ядра и «прикосновению к траве» во время пандемии. Возможно, именно практика охоты и собирательства поддерживала наших предков, но теперь сбор собственного черемши, скатов, клубники, желудей и дикого лука может напоминать живое действие «Скрещивания животных». Но, по данным FDA, ежегодно около 48 миллионов человек заболевают после употребления в пищу продуктов со скрытыми бактериями.

Как рассказывает газете Washington Post гид по вирусному поиску Алексис Николь Нельсон: «Я напоминаю начинающим собирателям, что овощи из продуктового магазина выращены в удобрении, в котором часто содержатся экскременты или мочевина, так что точно так же, как вы чистите эти овощи перед едой, вы делаете то же самое со своими добытыми находками». Каким бы веселым и увлекательным ни был поиск пищи, важно, чтобы новички в поисках пищи всегда помнили о безопасности - и добытые продукты играют по другим правилам, чем те, которые вы найдете в супермаркете.

Совет Нельсона является важным напоминанием о том, что мытье продуктов во время пандемии должно было стать началом прочной привычки, а не преходящей тенденции. Даже в сфере продуктов питания продукция проходит долгий путь от фермы до магазина и до стола. На своем пути он может столкнуться с загрязнителями от близлежащего домашнего скота, диких животных, почвы или воды, а также с пищевыми продуктами. Не говоря уже о том, что к продуктам в продуктовом магазине прикасается множество рук, не все из которых здоровы и гигиеничны.

Для очистки кормовых продуктов быстро приготовьте раствор из одной части белого уксуса и трех частей воды. Замачивание продуктов в этом растворе на 5–10 минут перед полосканием удаляет значительно больше бактерий, чем простое полоскание без предварительного замачивания. Плюс, благодаря разбавлению, существенного влияния на вкус он не окажет. Тем не менее, правильная очистка продуктов (купленных в магазине или добытых) не является универсальной практикой.

Когда вы думаете о поиске пищи, первое, что приходит на ум, — это, скорее всего, грибы. Но метод уксусной ванны не подойдет для ваших нежных кашиц. После полного погружения грибы имеют тенденцию удерживать воду, что может привести к быстрому образованию плесени. Вместо этого поместите собранные грибы в дуршлаг, чтобы оптимизировать дренаж, а затем промойте их с помощью насадки-распылителя в раковине. (Будьте особенно осторожны с жаберными сортами, такими как Лесная курица и лисички, которые могут скрывать насекомых и грязь.) Вы можете даже использовать зубную щетку, чтобы аккуратно счистить грязь с поверхности гриба.

Простая промывка холодной водой хорошо подходит для более нежных растений, таких как цикорий или одуванчики, и в этом случае уксус может испортить их вкус. Кроме того, это помогает познакомиться с некоторыми овощами. Например, лук-порей имеет тенденцию удерживать много грязи, поэтому вы можете дать ему второе или третье замачивание, чтобы убедиться, что вода стекает чистой.

Что бы вы ни делали, не мойте продукты (добытые или купленные в магазине) с мылом. Мы говорим о чистящих средствах, «мягком» средстве для мытья посуды, моющем средстве или даже о любых коммерческих продуктах, рекламируемых как «продуктовые моющие средства». Они не только не нужны, но и не сертифицированы как безопасные для пищевых продуктов и могут оставлять неперевариваемый мыльный остаток, согласно FDA. После тщательного мытья продуктов Министерство сельского хозяйства США рекомендует продезинфицировать кухню и посуду, а также продезинфицировать столешницы, раковину и особенно разделочные доски и ножи.